Produktbeschreibungen
Das tegut Qualitätsprogramm tegut LandPrimus steht seit über 20 Jahren für ein ausgewähltes Sortiment an hochwertigem Fleisch und feinen Wurstspezialitäten. Die tegut LandPrimus Tiere werden besser gehalten als gesetzlich vorgeschrieben. Damit ein Landwirt sich als tegut LandPrimus Vertragslandwirt bezeichnen darf, muss dieser strenge Kriterien erfüllen: mehr Platz und Bewegungsfreiheit für die Tiere, robuste, langsam wachsende Rassen, kleinbäuerliche Betriebe, kein genetisch verändertes Futter, keine prophylaktische Medikamentengabe, alle Tiere sind in Deutschland geboren und aufgewachsen Transport der Tiere deutlich limitiert – auf maximal 4 Stunden begrenzt, regelmäßige Bestands-Tierkontrollen. Die naturnahe Kälberaufzucht ist ein Grundbaustein des tegut LandPrimus Rindfleisch-Programms. Die Kälber sind mindestens bis zum 6. Lebensmonat mit der Mutterkuh in Weidehaltung. Bei Herbst- und Winterkalbung ist die Haltung auf trockener und sauberer Einstreu erlaubt. Echte Fleischliebhaber legen Wert auf Herkunft und Rasse der Tiere. Die tegut LandPrimus Rinder sind alle Uckermärker oder Kreuzungen daraus. Ein halbes Jahr leben die Rinder draußen, auf weitläufigen Wiesen, 100 Hektar für 300 Tiere. Den Winter sind sie im Kaltluftstall mit Auslauf und stehen auf Stroh statt auf Metallspalten, wie es in der konventionellen Haltung weiterhin üblich ist. Das Fleisch gilt als herzhaft aromatisch und steht, dem südamerikanischen Angus-Rind um nichts nach: zart marmoriert, zergeht auf der Zunge. Bei uns werden ausschließlich weibliche Tiere verwendet, die viel langsamer wachsen und dabei genau jenes intramuskuläre Fett bilden, das gute Steaks ausmacht. Die Rinderkeule befindet sich im Hinterviertel des Tieres. Die Rinderkeule ist das größte und schwerste Teilstück beim Rind. Das Fleisch der Rinderkeule ist allgemein sehr kurzfaserig und nur wenig von Fett durchwachsen. Bild enthält Serviervorschlag
Anschrift Hersteller/Importeur
BLOCK HOUSE FLEISCHEREI GMBH, LADEMANNBOGEN 127, 22339, HAMBURG, DE
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