Produktbeschreibung
Bio-Feinschmecker Curry – Unsere verfeinerte Version des Klassikers für Curry-Huhn, Geschnetzeltes oder „Gourmet-Currywurst“. Probieren Sie auch mal Kürbis-Curry-Suppe. Schärfegrad 3 von 10.
Curry – Feuerwerk für den Gaumen
Was wäre die Küche Asiens ohne ihre Currys? Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken, allen voran Kurkuma, Gelbwurz. Es gibt der prominenten Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf – im Mutterland der Currygewürze, in Indien, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept. Wir haben diese Tradition aufgenommen, gehen aber noch weiter: Aus der großen Palette unserer exklusiven Basic-Gewürze wie Koriander, verschiedenen Chilisorten, Langpfeffer und Senfsamen, aber auch so ungewöhnlichen Zutaten wie Maracuja, grünem Tee und Steinpilzpulver haben wir ganz individuelle Currymischungen komponiert. Und die sind nicht nur gelb, sondern auch rot, grün oder schwarz – und wahre Aroma-Feuerwerke. Es fällt leicht, mit ihnen die eigene kulinarische Fantasie spielen zu lassen. Mit unseren nuancenreich komponierten Mischungen aus ganz frischen Gewürzen reisen Sie von Asien mit dem fruchtigen Calypso Tropical Curry auch in Richtung Karibik oder mit dem erdigen Stromboli Fire Curry zum Mittelmeer. Und von leicht bis ganz schön scharf.
Scharf, schärfer, am schärfsten
„Scharf“ ist keine Geschmacksrichtung wie süß oder salzig, sondern ein Schmerzreiz. Wirkstoffe wie Capsaicin oder Piperin rufen diesen Reiz hervor, sie stecken in Chilis oder Pfeffer. Diese Stoffe reizen die Nerven des ganzen Gesichtsfeldes: Man spürt die Schärfe auch in Augen oder Nase. Weil also nicht direkt die Geschmackspapillen auf der Zunge angesprochen werden, überdeckt Schärfe nicht den Geschmack anderer Gewürze. Im Gegenteil: durch Scharfes wird der Mund stärker durchblutet, Sie nehmen Geschmack sogar intensiver wahr. Dabei muss die Schärfe unter einer Schwelle bleiben, ab der sie als unangenehm empfunden wird. Diese Schwelle ist individuell verschieden und kann sich ändern: Wie an Schmerz gewöhnt sich der Körper auch an Scharfes. Weil jeder Schärfe subjektiv empfindet, sind die Schärfegrade unserer Curry-Gewürzmischungen als Richtlinie zu verstehen. Finden Sie Ihre persönlichen Schärfefavoriten! Und spüren Sie, wie gut Schärfe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen harmoniert. Man kann die Schärfe und den Geschmack unserer Currys sogar an unterschiedlichen Stellen des Mundes wahrnehmen, z.B. an der Spitze der Zunge oder seitlich am Gaumen. Probieren Sie es aus!
Verkostungsvorschlag
Möchten Sie den Schärfegrad unserer neuen Bio-Feinschmecker Currys miteinander vergleichen? Am besten geht das mit Reis – der schmeckt neutral und bringt die Gewürze gut zur Geltung.
Für eine Verkostung 300 g Rundkornreis wie italienisches Risotto mit 1,2 l Wasser und etwas Salz oder einer leichten Gemüsebrühe 20 Minuten kochen, dabei die heiße Flüssigkeit nach und nach zugeben. In den fertigen Reis 2 EL Butter einrühren, dann in sieben Portionen teilen. Diese mit jeweils einem gestrichenen TL der verschiedenen Curry-Gewürzmischungen gut mischen. Kurz ziehen lassen und: verkosten!
Inhaltsstoffe / Zutaten
Zutaten:Koriandersamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, schwarze SENFSAAT, Bockshornkleesamen, Curryblätter, Chili. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie und Sesam enthalten.
Gewürzmischung für Curry-Huhn, Geschnetzeltes oder Currywurst
Schärfegrad 3 von 10
Good Old Mild Curry“ mitkochen oder mit den anderen Zutaten kurz anschwitzen; nicht braten
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