Hymor KAPERN CAPOTES – 2x 500g – größere Kapern eingelegt in Salz im Glas Capres Capperi von PRIBO, mild-würzig passend zu Königsberger-Klopse Vitello-Tonnato Rinder-Tatar Salate (2 Gläser)

Produktbeschreibungen

Heimisch im Mittelmeerraum als geschlossene Blütenknospen des dort wachsenden Kapernstrauchs, finden salzig-sauer eingelegte Kapern als Gewürz vielseitige Verwendung und sind wegen ihrer wertvollen Zusammensetzung schon tausende Jahre als gesunde Zutat in vielerlei Gerichten geschätzt. So lassen sie sich zum Beispiel wunderbar zu einer Zitronen-Kapernsoße verarbeiten, passen hervorragend zu Vitello tonnato, Ragouts, Königsberger Klöpse und werden auch auf Pizzen oder kalten Platten zusammen mit Oliven und getrockneten Tomaten gerne verwendet. Auch Pestos geben sie eine feine Würze. Ideal auch zu jeglichen Fleisch- und Fischgerichten. Als leckerer Ersatz zu grünen Oliven und grünen Pfefferkörnern eignet sich die von handsortierte, aus größer geernteten Blütenknospen gewonnene Kaper. Durch den Welkvorgang und die anschließende Konservierung erhalten die Capparis ihren typisch intensiven, kräftigen Geschmack. Abhängig von der Größe der eingelegten Kapern reicht dieser von herb und kräftig bei großen, bis hin zu eher milderen Aromen bei kleineren Knospen. Zu ihren wichtigsten Inhaltsstoffen zählen neben Vitamin B1, B2, B3 auch die wichtigen Mineralstoffe Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Außerdem sind in Kapern Beta-Carotin und einige weitere Antioxidatien enthalten. Es gibt kein anderes Lebensmittel, das mehr Quercetin aus der Gruppe der Polyphenole enthält als Kapern. Zutaten: Kapern, Wasser, Essig, Salz Füllmenge: 720g, Abtropfgewicht: 500g je angebotenes Glas

Inhaltsstoffe / Zutaten

Kapern, Wasser, Essig, Salz

KAPERN CAPOTES: Größere Kapern, fein sortierte und per Hand geerntete im Glas eingelegt in Öl oder Branntweinessig und Salz. Sie zählen zu den Gewürzen und wurden schon vor tausenden von Jahren zum Verfeinern von Speisen benutzt.
REIFUNG: Frisch geerntete Kapern werden im Mai geerntet und sind roh ungenießbar, sie reifen bereits während des Trockenprozesses und im Glas weitere 3 Monate, bevor sie verzehrfertig in den Handel gelangen.
HERSTELLUNG: Im Frühjahr werden sie aufwändig von Hand geerntet, fein sortiert und handverlesen, und bis sie welken im Schatten getrocknet. Dabei finden enzymatische Prozesse statt, die ihnen den würzig-scharfen Geschmack verleihen. Anschließend werden sie in Essig und/oder Salzlake eingelegt.
GESUNDHEIT: Kapern haben von Natur aus einen hohen Anteil an Calcium, Kalium, ebenso enthalten sie Magnesium, Eisen und Natrium. Außerdem Vitamin B1, B2 und jede Menge Antioxidantien.
VERWENDUNG: Vielseitig: Als Zugabe in klassischen Königsberger Klopsen, Vitello tonnato, Hühnerfrikassee, Roastbeef oder Nudeln und Tomaten-Olivensoße finden sie ebenso Verwendung wie auf kalten Platten und Anti-Pasti Tellern in Mittelmeerraum.